 日志正文
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玛芬蛋糕是一种美式简易蛋糕，香甜松软好吃。 玛芬蛋糕的制作基本上就是两种方法，一种是我今天做的传统玛芬蛋糕，用素油。将湿性原料和干性原料分别混合，再将湿性和干性原料混合，入模后立即烤制。 还有一种方法是乳化法，用黄油。将黄油打发，分次加入鸡蛋，每次都要充分搅打，使其乳化后再加入其它原料混合，不需要立即烤制，油脂含量相对高一点。 我们平时基本都是做传统的，一是简单快捷，二是油脂含量相对低一点。 今天的玛芬蛋糕加入了燕麦，让其营养更丰富。适当的加一点粗粮，可以增加营养，丰富口感，我们家在做面点的时候经常这样。 燕麦核桃仁玛芬： 湿性原料：鸡蛋2个、橄榄油50克、牛奶200克、糖粉50克、盐一点、香草酒几滴 干性原料：低粉160克、多谷物果干燕麦40克、核桃仁60克、泡打粉3克、 小苏打粉0.5克、白芝麻少许 1、将湿性原料和干性原料分别混合均匀，湿性原料充分搅打乳化； 2、将干性原料倒入湿性原料中，用橡皮刮刀翻拌均匀； 3、烤箱预热好180度，将翻拌好的玛芬面糊舀入模具中，表面撒一点白芝麻； 4、将模具放入烤箱中层，烤制25分钟，取出模具将玛芬移至烤网上晾凉，放入密封的容器中保存； 柔软香甜的玛芬蛋糕，简单方便制作，好吃哦。 玛芬蛋糕制作简单，原料随意，新手制作也没有难度，很受欢迎。 做好玛芬蛋糕要注意的是，湿性原料充分搅打均匀，干性原料混合均匀，两样混合的时候用橡皮刮刀翻拌，基本均匀即可，不要搅拌过度，出津的面糊会造成玛芬蛋糕的口感不松软，不好吃哦。 玛芬蛋糕热的好吃，下次吃的时候重新烤一下，或是微波炉转一下就可以了。
最后修改于 2018-03-25 14:16
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