 日志正文
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农历鸡年最后一篇博客，准备好迎接狗年的到来。 一年年过得飞快，一辈子也就是一眨眼的功夫。岁月催人老，抓紧时间做自己喜欢做的事情，完成自己不一定喜欢但必须要做的事情。人生就是如此，想做的不想做的，喜欢的不喜欢的，都必须完成，尽量不要留有遗憾。 借博客方寸之地，祝福朋友们新年快乐！阖家幸福！狗年吉祥！ 肉松芝士华夫饼： 酵面团：乳清120克、高粉160克、干酵母1克 主面团：鸡蛋2个、盐3克、细沙糖20克、奶粉20克、 乳清50克、高粉190克、干酵母2克 辅 料：橄榄油20克、肉松、芝士片4片 1、前一天将酵面团揉好，放冰箱冷藏室发酵20小时左右； 2、将主面团原料全部放入面包桶，用筷子将其搅拌均匀，再将酵面团放入； 3、面包机程序揉面15分钟，中断程序加入橄榄油，再揉面15分钟，将面团取出放入盆儿中基础发酵至原来的2.5倍大； 4、取出完成发酵的面团，排气，分割，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟； 5、将芝士片切成小片，取一个小面团按扁，包入适量的肉松和芝士，捏紧收口即为华夫饼生坯完成，全部完成盖保鲜膜松弛20分钟到30分钟； 6、华夫饼机预热好，放入两个生坯，盖下上盖，绿灯变红灯，再变回绿灯时，打开上盖将华夫饼翻面，盖下上盖，再重复变灯一次即完成； 7、如第6的制作过程，每次做好的华夫饼放在烤网上晾凉，将全部生坯完成； 8、自然晾凉的华夫饼放入密封容器中保存； 一款香气扑鼻的华夫饼，很好吃。 面包版华夫饼制作的关键就是面团，面团的揉制要求与面包一样，只有面团的制作到位了，才能保证面包版华夫饼的成功，所以面包版华夫饼的制作千万不要偷懒哈。 华夫饼有没有馅儿芯没关系，可有可无，用什么样的馅儿芯也是不拘一格，只要自己家人喜欢就好。 乳清是自己做酸奶滤出来的，没有可以用牛奶、酸奶、或是其它液体代替。
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