日志正文
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老生常谈,还是不浪费食物的产品。 当然还有其它食物,原则就是不浪费,充分利用它们替代其它食物,重新组合做成另一种大家都能接受的小零食,或是主食,这样岂不是一举多得嘛。 这也是变着法儿吃,加一点糯米粉里面,让这款酥饼的口感有所改变。一起做的酥饼一碰就碎,从酥饼出炉到整个食用的过程,都需要小心翼翼,轻拿轻放,稍不留神就碎掉了,其实不方便了。经过这样的改变,酥饼的口感一如既往的香酥,但是不需要那样小心谨慎了,挺好的。 米粉核桃仁酥饼: 原料:混合糖粉50克、橄榄油80克、鸡蛋2个、盐1克、 低粉120克、糯米粉80克、熟核桃仁80克 1、将混合糖粉,橄榄油、鸡蛋和盐放入钢盆儿,用手抽搅打均匀; 2、将糯米粉和低粉混合筛入蛋油糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀; 3、再将熟核桃仁碎加入,将其翻拌均匀成团后,放置半小时; 4、揪一小坨饼干面团搓成小圆饼,放入烤盘中,全部做完; 5、在酥饼表面刷蛋液,点一点白芝麻,烤箱预热190度; 6、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,转180度烤制20分钟,余热焖5分钟; 7、取出烤盘,将酥饼移至烤网上,自然晾凉后放入密封容器中保存; 香酥美味儿的酥饼,家人的小零食,人人都喜欢。 解释一下混合糖粉,家里剩下的没人吃的各种酥糖,将其用料理机打粉,与糖粉混合即可。这样的混合糖粉甜度相对低一些,口感不会太甜,比较柔和,而且也不会浪费酥糖,一举两得。 在酥饼里面加入一点糯米粉,酥饼的口感就多了一点粘性,不至于一碰就碎,感觉不错哦。 因为是家人自己吃,没有加入黄油,全部用的橄榄油,非常酥香好吃。
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