【山楂酱黑芝麻面包】柔软带馅儿的面包-开心转厨房-搜狐博客

生活就在忙忙碌碌中一天天的进行着，生下来活下去，嘻嘻～～

有的时候真是什么也不想干，就想捧一本书，沏一杯茶，慢慢读书，细细品茶，享受～～

这些奢侈的生活享受暂时离我们而去，很希望它能够快点回来，陪伴我们多一些日子，期盼～～

生活是让人慢慢享受，细细品味的，无论什么样的生活都是享受，都可以品味，只要用心。从早到晚，一日三餐，柴米油盐酱醋茶，这些每个人都离不了的生活必须，是要用劳动换来的，没有付出就不可能有收获。

几十年的付出，换来可以养活自己的退休金，就期盼自己能有个健康的身体。自己能够照顾自己，不给儿女们找麻烦，还要照顾好老人和孩子的孩子，责任和义务都是要承担的。

山楂酱黑芝麻面包：

酵种原料：高粉250克、牛奶200克、干酵母2.5克

主面团一：高粉100克、细砂糖20克、盐3克、全蛋31克、

浓稠酸奶100克、干酵母1克

主面团二：全部酵种、橄榄油30克

馅儿芯料：山楂酱、黑芝麻粉

面团及馅料制作：

1、将酵种原料混合均匀，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵20小时左右；

2、将主面团一的所有原料放入面包桶中，用“普通面包”程序将其搅拌均匀后中断程序；

3、再将主面团二中的酵种撕成小片放入面包桶，用“普通面包”程序揉面十分钟后中断程序；

4、加入主面团二中的橄榄油，再重复揉面十分钟，中断程序基础发酵；

5、黑芝麻粗粉加入山楂酱搅拌均匀，即为馅儿芯料；

面包制作：

1、取出发酵好的面团，排气，分割，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟；

2、取一个小面团，用擀面杖轻轻擀开，翻面后纵向切几刀，上下不要切断，留5公分左右；

3、在一端抹上馅儿料，然后卷起，末端捏紧收口，将所有小面团做完；

4、做完的面包生坯收口朝下，摆入烤盘，烤箱中放入一碗开水，将烤盘放入烤箱二发；

5、待面包生坯二发至原来的2.5倍大，取出烤盘，预热烤箱180度；

6、在完成发酵的面包生坯表面刷蛋液，再将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，烤制20分钟；

7、时间到，取出烤盘，将面包移至烤网上，自然晾凉后装入密封容器中即可；

这款面包组织好细腻，口感好柔软，加上酸酸甜甜的馅儿，家人都很喜欢。

酵种面包的品质相对是好一些，再加上我用了很浓稠的酸奶，使得面包的组织更好，风味儿更浓郁。这里面用的黑芝麻粉是烤熟的，用料理机稍稍打碎，破壁即可，黑芝麻不破壁是不能被人体吸收的。

山楂酱是买山楂自己熬的，根据自己家人的身体状况加入冰糖熬制，可以吃甜的多放一点冰糖，反之就少放一点。山楂果酱熬制的方法在我的博客里有，有兴趣的朋友可以去看看。

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