【斑马纹巧克力戚风蛋糕】第一次尝试斑马纹-开心转厨房-搜狐博客

国庆假期结束，今年的假期就没有了，等着一七年的到来哈。

节日前因为有聚会，做一款漂亮的蛋糕带着赴会，是不是感觉不错啊。

很早就心仪这款斑马纹蛋糕，一直没有做，这次聚会让我决定要带这款蛋糕前往。提前几天做功课，整明白做这款蛋糕的步骤，其中的小窍门，用我自己常用的戚风蛋糕配方，做出来的效果还不错哦。

这款蛋糕和戚风蛋糕的制作方法基本一样，不一样的是需要两种颜色的蛋糕糊，最后将蛋糕糊倒入模具中的方法不一样，其它的就没有什么区别了。平时经常做蛋糕的朋友，做这款蛋糕绝对没问题。怎样能够将这款蛋糕的纹路做的更漂亮，这才是关键，也是技巧所在。

我是第一次做，斑马纹的效果不是特别好，也不是难看，下次再做一定更漂亮。

斑马纹巧克力戚风蛋糕：

蛋黄糊：蛋黄5个、细砂糖20克、橄榄油50克、牛奶50克、低粉60克

蛋白霜：鸡蛋清5个、细砂糖40克、盐1克

辅料：可可粉10克

1、准备两个无油无水的盆儿，将鸡蛋分开蛋黄和蛋清，分别放入两个盆儿内；

2、蛋黄的盆儿中加入细砂糖、橄榄油和牛奶，用手抽搅打均匀，筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；

3、蛋清中加入盐和一半的细砂糖，用电动打蛋器打至有纹路，加入另一半细砂糖，继续打至接近硬性发泡；

4、舀一坨蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将其全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀；

5、将翻拌好的蛋糕糊分两份，一份中加入可可粉翻拌均匀；

6、将两种蛋糕糊交替倒入蛋糕模中，每次都要往前一次的中心倒下去；

7、所有蛋糕糊全部倒完后，端起模具在台面轻轻磕出大泡；

8、将模具放入已经预热好的烤箱倒数第二层，170度烤制45分钟；

9、取出模具扔在台面上，再将模具倒扣在烤网上凉透了再脱模，切块；

这款漂亮香甜的蛋糕，巧克力味儿浓郁，很好吃。

唠叨几句：

1、巧克力粉的用量根据自己的喜好，可以有所增减；

2、做蛋糕应该用无色无味儿的油，因为我喜欢橄榄油，我做烘焙都是用橄榄油；

3、我做蛋糕喜欢加一点点盐，这不是必需的，可以不加哈；

4、蛋糕烤制完成，如果没有把握是否成熟，可以用牙签试试，扎进去带出来是干净的就熟了，有黏黏糊糊的带出来就说明没有熟，再加烤几分钟；

5、模具出烤箱需要扔在台面上摔一下，据说是为了便于脱模，顺手就摔哈子；

最后修改于 2016-10-11 09:01 阅读(?)评论(0)

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