【胚芽酸奶果酱面包】虽然久别仍然心系-开心转厨房-搜狐博客

气温骤降，这才是进入冬季的感觉。

很长时间没有更新了，今天来拔草，清理整顿，往后也没有太多的时间打理。虽然好久没有来，每天仍然惦记着这里，有过想要放弃的念头，可的确依依不舍，这里毕竟是我居住了八年之久的家，舍弃自己的家谈何容易啊。

见谅见谅！以后就是简单的家常食物制作过程的记录了，当然也会有一点自己的想法，做食物时的胡思乱想，以及需要说明的一些小点点哈。

还是本着营养健康的食物，均衡的饮食，适量的运动的原则，幸福快乐辛劳的过好每一天。

胚芽酸奶果酱面包：

冰酵种：高粉100克、水100克、干酵母2克

主面团：细砂糖15克、盐5克、酸奶180克、高粉300克、小麦胚芽36克、

干酵母2克、素油15克、蓝莓果酱适量

1、提前一天将冰酵种混合好，放入冰箱冷藏室充分发酵；

2、20小时后取出冰酵种放入面包桶，同时放入主面团原料（除油和果酱）；

3、用面包机程序揉面15分钟后加入素油，再启动程序揉面15分钟，中断程序后，基础发酵至原来的3倍大；

4、取出完成发酵的面团，分割成4等份，方便滚圆后松弛15分钟；

5、将四个小面团分别擀成椭圆形，抹上蓝莓酱后卷起，捏紧收口，将收口朝下摆入烤盘；

6、将烤盘放入烤箱中，再放入一碗开水（中间换一次开水），二发近一个小时；

7、完成二发后割包，筛粉，再将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，200度烤制20分钟；

8、面包烤好后取出烤盘，将面包移至烤网上自然晾凉，放入保鲜盒即可；

这是一款营养丰富的面包，做早餐极好。

加入小麦胚芽的面包营养更丰富，低油低糖更是最适合我们，卷入一点自己熬制的蓝莓果酱，酸酸甜甜很开胃，自己动手制作早餐食物，吃着舒坦放心。

这款面包没有特别的技巧，就是冰酵种需要提前制作。用冰酵种制作面包，会让面包的组织更细腻，口感更柔软，保湿时间相对更长，我感觉还是比较好的。

最后修改于 2016-11-28 08:26 阅读(?)评论(0)

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