 日志正文
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甜芯馅儿的制作有着它独特的方法，标准的制作流程。 我经常制作甜馅儿饼，甜包，甜馅儿点心，可是我制作的甜芯馅儿却不一样，我有我自己制作的特点，感觉自成体系。简单方便，无（低）油低糖是我制作甜芯馅儿的特点，很适合现在的健康饮食。 可以制作甜芯馅儿的原材料很多，新鲜材料直接蒸制，干料必须浸泡后再蒸制。蒸制出来的原材料经过碾压的得到泥，经过料理机打碎的得到湿粉。得到的泥添加糖和油，还可以加自己喜欢的其它食材搅拌均匀即为甜芯馅儿。得到的湿粉添加糖、蜂蜜和油，或是其它自己喜欢的食材，搅拌均匀即为甜芯馅儿。这些是我做甜芯馅儿的基本过程，是不是简单，操作方便，如果喜欢可以试试。 如果你喜欢熬果酱，冰箱里的果酱没吃完，又想赶紧消灭掉，那么你可以学习我的这个最简单的方法。那就是将果酱直接添加进得到的泥或是湿粉中，搅拌均匀即可做甜芯馅儿了。 好了，这些都是我喜欢瞎折腾的小窍门，你喜欢的话那就试试吧。 栗蓉柚子茶馅儿饼： 面团原料：面粉200克、干酵母2克、清水120克 馅儿芯料：栗蓉粉、柚子茶 制作工具：电饼铛 1、混合面团原料，揉搓成光滑的软面团，搁温暖处发酵； 2、自打栗蓉粉和自制柚子茶混合均匀，基本能成团就可以做馅儿了； 3、取出发酵好的面团，充分揉搓后揪出均匀的剂子，再包入馅儿芯料，捏紧收口后轻轻压扁成饼； 4、全部馅儿饼制作完成后，盖保鲜膜让其松弛15分钟左右； 5、预热好电饼铛下盖后，摆入馅儿饼生坯，盖上锅盖，点“馅饼”程序； 6、听见提示音后，将馅饼翻面，再重复一次“馅饼”程序，再次听见提示音就可以取出馅饼了； 这款甜馅儿饼做早餐搭粥挺好的，柔软香甜，很好吃。 唠叨几句： 1、凡是做饼的面团都应该相对柔软一些，我基本上是用到百分之六十的水量； 2、馅儿芯料里面的栗蓉，将板栗煮10分钟后去掉两层皮，放入冰箱冷冻保存。需要的时候，取出一部分室温解冻，再用料理机打粉即可； 3、馅儿芯料里面的柚子茶，普通熬柚子茶的方法做好后，放入冰箱冷藏保存。做栗蓉馅儿的时候，将打好的栗蓉放入碗中，慢慢加入柚子茶，每次搅拌均匀，栗蓉和柚子茶融合成团即可。宁可干一点，不要太稀，否则不好包制； 4、因为果酱里面的含糖量相对比较高，做馅儿芯料的时候就不需要加糖了；
最后修改于 2016-05-20 09:00
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