【栗蓉黑提山楂酱甜包】果酱做馅儿巧利用-开心转厨房-搜狐博客

老话说，吃了五月粽才把寒衣送。

的确没错，没有过五月端午节，您别急着将冬天的衣服都洗了收了的，说不准就能用上。

这不，前几天热的穿夏装，这两天可以穿毛衣，走在街上看见很多老人都穿上了棉坎儿，也有穿上棉衣的。更多的年轻人缩着脖子，抱着肩膀，穿着单薄的衣服赶路。一夜间从夏天回到冬天，在这个季节是很正常的哈。

今天继续将那一点栗子消灭完哈，栗子打成茸做蛋糕固然好吃，毕竟口感还是粗糙了一些。其实我每年都会这样存一点栗子，用它烧菜，或是做馅儿，都不错的。特别是用它做中式面点的馅儿芯，很好吃，口感也不会粗糙，甜包或是甜馅儿饼都可以，今天就做甜包吧。

正好我还有一些果酱，用它调馅儿再好不过了。在水果多的时候我喜欢熬果酱，可是吃的很少，绝大多数都被我用来做甜馅儿芯了。因为它的甜度调馅儿正好，不需要另外加糖，很方便。

栗蓉黑提山楂酱甜包：

面团原料：面粉300克、清水146克、干酵母3克

馅儿芯料：栗蓉、山楂酱、黑提干

制作工具：面盆、面板、蒸锅

1、面盆内放入适量的清水，加入干酵母放置几分钟，使其融活；

2、再将面粉放入，用剩下的清水边加边搅，搅成雪花片状后，再将其揉搓成光滑的面团，盖盖发酵；

3、将打好的栗蓉放入碗中，加入山楂酱，搅拌成团即为馅儿芯料；

4、取出完成发酵的面团，充分揉搓，下剂子后逐个搓圆成小圆饼；

5、取一个小圆饼用手轻按扁，舀一坨馅儿芯料放在小圆饼上，再取一个黑提干放入，用虎口将其团成包子，捏紧收口，再将收口朝下，双手将其搓圆即为包子生坯；

6、全部包子完成后，蒸锅内放好水，将包子生坯放入篦子上，盖上锅盖再次饧发20分钟左右；

7、坐锅开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火后焖5分钟左右，再揭开锅盖取出包子；

这是一款甜包，但不是太甜，而且不腻，很好吃。

唠叨几句：

1、栗蓉是半熟的栗子，用料理机打粉而成，如果有现在的破壁机可能会更好；

2、山楂酱是自己熬制的，虽然没有外面买的含糖量高，但是做馅儿自己吃也完全不用再加糖了；

3、很多人做甜馅儿喜欢加油，我们家的人都不喜欢，感觉不加油口感更清爽，不腻口，所以我做的甜馅儿都不加油哦；

4、揉面和蒸制需要注意的问题，在我的中式面点博客里都有，老生常谈了哈；

最后修改于 2016-04-19 08:50 阅读(?)评论(0)

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