日志正文
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清明时节雨纷纷,没有一天好好的出太阳。 坐在家里冷,出门湿热,两重天让人感觉极不爽。我们现在搁家呆着需要穿毛衣毛裤,出门只要穿单衣单裤,所以不想出门,省的来回的换衣服,太烦人啊。季节就是这样,等过完这段讨厌的日子就是夏天了。所以生活在武汉的人都知道,武汉只有两季,那就是冬季和夏季。 去年吃栗子的季节,留下来一点熟栗子,搁冰箱冷冻着,昨天无意中翻到它,拿出来用料理机打成粉,做了一个栗子蛋糕,还有一点下次再做。自己打的栗子面比较粗,再加上是熟栗子,更是粗糙点,自然做出来的蛋糕也比较粗糙些,相对粗糙也有低油低糖的原因。但是口感不错,吃着很松软,也是低热量的蛋糕,吃着不会有太多的负担哈。剩下的那点栗子面,还是准备做蛋糕,好吃哦。 栗子面海绵蛋糕: 原料:鸡蛋5个、细砂糖50克、低粉50克、栗子面50克、 色拉油30克、牛奶50克、白芝麻 工具:电动打蛋器、钢盆、筛、橡皮刮刀、模具、烤箱 1、将所有原料称重,低粉与栗子面过筛混合均匀,牛奶与色拉油混合均匀; 2、鸡蛋打入盆儿中,加入细砂糖,另取一盆放入40度左右的热水; 3、将鸡蛋盆儿放入热水盆儿中,用电动打蛋器打至颜色发白,提起打蛋器蛋糊落下不会马上与盆儿中的蛋糊混合,看得见蛋糊落下的痕迹即可; 4、加入准备好的栗子面低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,再加入油奶翻拌均匀; 5、将蛋糕糊分别倒入两个轻乳酪的模具中,轻轻磕出大气泡,表明撒一层白芝麻即可; 6、将模具放入已经预热好的烤箱,倒数第二层,170度烤制40分钟; 7、用牙签试试熟透否,取出模具后可以倒扣,等蛋糕自然晾凉后再脱模; 这是一款口感松软的蛋糕,不是很细腻,但是很香。 制作过程并不复杂,全蛋打发的时候,最好隔热水打蛋,这样比较容易打到位。出炉后海绵蛋糕不一定需要倒扣,可以正常放凉。 由于判断的失误,我用了两个轻乳酪的模具,本来一个模具也应该够了。看着有那么多的蛋糕糊,想着一个模具肯定装不下,所以用了两个模具,结果每个模具都只有半盒的量。 最近因为家里比较忙,拍片片的时候总有这事那事的打搅,导致没有找到一张清晰的片片,居然都拍糊了。本来想着算了,不上这款蛋糕了,可还是不忍心,毕竟是自己的劳动所得,就是不好看,也比那些盗用别人博文的人要好,起码自己是诚实的哈。 只当是用片片隔段的,有碍看官您的眼睛了,路过即可,不要停留就好哈~~
最后修改于 2016-04-12 08:50
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