【亚麻籽黑芝麻小餐包】提前祝中秋节快乐-开心转厨房-搜狐博客

现在很多人在家自己榨油，真材实料吃着放心。

有一天去兄弟家玩儿，忽然看见他的厨房里有一台家用榨油机，我问弟媳妇缘由。她很惊奇的反问我，你不知道现在大家都自己在家榨油吗？

我平静的告诉她，我知道。然后她就开始滔滔不绝的告诉我，自己在家榨油如何如何好，我们买的油如何的不放心等等。她极力推荐这样的家用榨油机，让我也买一台。我随便和她聊了一会儿，问她用什么榨油，她告诉我用亚麻籽啊。然后就知道了，她榨过油的亚麻籽渣不知道如何处理，感觉丢掉了太可惜，都存在冰箱里了。

哈哈，就这样让我捡了一个便宜，所有的亚麻籽渣统统给我，包括以后的。她很奇怪的问我有什么用，我告诉她可以做馅儿，任何甜点的馅儿都可以做。就这样我做了今天这款面包，之前也做了馅儿饼，口感都不错。

很多食物的渣都是可以再利用的，豆浆渣、果汁渣等等，都是我们已经熟悉的。

中秋节临近，大家都在做月饼，我就用这款小餐包祝大家中秋节快乐！

亚麻籽黑芝麻小餐包：

波兰酵种：高粉50克、清水50克、干酵母1克

主面团：高粉200克、奶粉20克、盐2克、全蛋液64克、糖浆30克、

清水30克、干酵母2克、橄榄油15克

馅儿芯料：亚麻籽渣、黑芝麻粗粉、蜂蜜

1、混合波兰酵种原料，盖保鲜膜，室温发酵6小时；

2、发酵好的波兰酵种与主面团的所有原料一起放入面包机（除橄榄油外），启动“普通面包”程序，揉面十分钟，中断程序后再次启动程序揉面十分钟，再次中断程序；

3、加入橄榄油，再次启动“普通面包”程序，揉面十分钟，中断程序，基础发酵；

4、榨油后的亚麻籽渣和黑芝麻粗粉混合放入容器中，用蜂蜜调制可抱团即可；

5、取出完成发酵的面团，排气、分割、滚圆后，盖保鲜膜松弛10分钟；

6、松弛好的小面团分别擀皮、翻面，包入馅儿芯料，捏紧收口，将收口朝下摆入烤盘二发；

7、烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟；

8、时间到，取出烤盘，将面包移至烤网上自然晾凉，放入密封的容器中保存；

香甜柔软的小餐包，营养丰富，做早餐极好。

我做甜馅儿不加油，亚麻籽渣和黑芝麻粗粉都是有油脂的，用它们做馅儿更不需要加油了，非常香哦。

这款小餐包的制作没有什么技巧，和普通甜面包的制作一样。感觉用波兰酵种的效果很好，它使面包更柔软，保湿效果更好，可以长期这样制作哦。

用酵种做面包都会有这样的效果，汤种、中种、酵种等等，感觉它们的效果基本相同，比较用直接法做面包的成品的确更好点，我挺喜欢的。

最后修改于 2016-09-13 08:50 阅读(?)评论(0)

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