 日志正文
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正月十五元宵节过完，这个年就结束了。 我们都开始回归正常的生活次序，上班的去上班，不上班的买菜做饭带孩子。 退休的上有老下有小，医院菜场幼儿园学校满街跑，极辛苦的群体。把自己绝大部分时间都用在老老小小的身上了，能够照顾自己的时间微乎其微。把老人们送走了，小的们长成人了，自己也差不多了，这就是中国特色，不知道是不是唯一的哈。 生下来活下去，生活不容易，生活的好更不容易。 勤奋努力永不放弃，每个人都会在地球上找到合适自己的位置。 红糖戚风蛋糕： 蛋清霜：蛋清5个、细砂糖40克、白醋几滴 蛋黄糊：蛋黄5个、红糖20克、盐一点点、牛奶65克、玉米油35克、低粉90克 蛋糕模：八寸不粘模 1、将蛋清和蛋黄分开放入两个无油无水的盆儿中； 2、蛋黄中加入除低粉以外的蛋黄糊原料，搅打均匀后，筛入低粉拌均匀，即为蛋黄糊； 3、蛋清中加入细砂糖和白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡即为蛋白霜； 4、舀一坨蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀后，再将其全部倒回蛋白霜中翻拌均匀即为蛋糕糊； 5、将翻拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，端起蛋糕模在台面轻轻磕磕，震出大气泡； 6、将蛋糕模放入已经预热好的烤箱下层，170度烤制40分钟； 7、时间到，取出蛋糕模往台面上一扔，然后倒扣，彻底晾凉再脱模； 戚风蛋糕细腻柔软，红糖的加入使口感更柔和。 做蛋糕说难也难，说简单也简单。现在做蛋糕的朋友很多，做的极好的也不少，没有太多可以需要专门注意的细节。做戚风蛋糕需要掌握的基本细节已经的老生常谈了，随便找一篇都有，我就偷懒了。 原则上有一个好的配方，严格按程序制作，不要打折扣，是可以成功的。
最后修改于 2016-02-24 09:25
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