 日志正文
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每年过年都会有亲戚带给我们孝感麻糖，非常好吃的小吃哦。 孝感麻糖是湖北的特产，用芝麻和糖做成，有黑芝麻麻糖、白芝麻麻糖和果仁麻糖。孝感麻糖口感甜蜜香脆，片薄酥爽，不黏牙，百吃不厌。 但是随着年纪越来越大，对于高油高糖的食物必须有所控制。对于这些香甜的小零食，我是绝对不会浪费的，一定会想办法慢慢的消灭掉，最好的办法就是将它们当糖油用。因为这样的小零食，一般都是高油高糖，好吃易保存，将它们当糖油用岂不是省银子吗，一举多得多好啊。 我们家这样的小零食，小甜点，坚果，果干等等，只要能当糖油用得上的，就一定会让它们派上用场。 我是不是很抠门啊，也许有一点哈。富日子要当穷日子过，勤俭节约是美德，我们这一代人就是受着这样的教育成长的。现在又回到了这样的教育，其实是很有必要的，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦啊。 麻糖坚果豆渣饼： 面团原料：豆渣、干酵母3克、面粉200克、温水适量 馅儿芯料：孝感麻糖、熟核桃仁、熟花生仁 1、豆渣放入盆中，温度低于30度后，加入干酵母拌合均匀，放置一会； 2、再加入面粉与豆渣混合均匀，用适量的温水将其揉成柔软的面团，盖盖发酵至原来的3倍大； 3、将麻糖、熟核桃仁和熟花生仁切碎，尽量的碎一些，混合均匀即为馅儿芯料； 4、取出完成发酵的面团，充分揉搓后下剂子，将剂子逐个搓成小圆片； 5、取一个小圆片，用手将其轻轻按扁，放入馅儿芯料，用虎口将其慢慢团拢，捏紧收口； 6、将收口朝下，搓成椭圆形，再用手轻轻压成椭圆形的饼坯，盖保鲜膜二次发酵约20分钟； 7、预热好电饼铛下盖，放入饼坯，盖上锅盖，点”馅饼“程序，听见提示音将饼翻面； 8、再点”馅饼“程序，听见提示音后，既可以将饼取出，接着烙下一锅即可； 这款小饼外酥脆，里宣软，非常好吃。营养丰富，甜而不腻，做早餐很棒。 唠叨几句： 1、馅儿芯料里面的麻糖非常甜，加入坚果后无需加糖，喜欢更甜的朋友，可以适当加一点果干； 2、甜口的馅儿芯料里面需要加油，你可以加，猪油、黄油和素油都可以。但是年纪大的朋友不适合高油，故而我做的甜口馅儿里面是不加油的； 3、每次滤出来的豆渣含水量都不一样，豆渣的量也不一样。所以用它揉面团的时候，首先不要加水，搅均匀后根据情况再决定是否加水。注意水一定要慢慢加，感觉合适了即可； 4、电饼铛烙发面饼的时候，最好不用它的上盖，而是用电饼铛配带的锅盖，这样发面饼会更宣软；
最后修改于 2015-03-12 11:00
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