【核桃仁咸柠蜜面包】执着地捣鼓面包机-开心转厨房-搜狐博客

最近比较忙，没有时间整面包，这款面包还是一个月以前整的。

那段时间捣鼓面包机比较多，整的面包也不少，好一点的都拿走了，自己能够留下来的就是一般的。

人啊，都有一种惰性，一件事情一旦放下了，就很难再有兴趣重新拾起来，面包机整面包也是这样。那一段时间捣鼓面包机上瘾，一个面包整完总会有不满意的环节，心里就痒痒着再整一个。新整出来的面包又会出现新的问题，于是再整一个，就是这样不停的循环。

直到有一天突发事情，使其不得不放下来，这一放就差不多两个月，什么时候重新开始，我也期盼着呢。

这一段时间，许多朋友给我留言，送来温馨的祝福和热心的询问，还有给我介绍一些实用的办法，我从心里表示感激，谢谢大家的关心和祝福。我目前还是每天跑医院，两趟变成了一趟，这就说明越来越好了。

的确是好多了，希望他早日康复回家，我又可以为他蒸包子了，也有更多时间捣鼓面包机了。

核桃仁咸柠蜜面包：

原料：烫种170克、全蛋液43克、咸柠檬蜜59克、盐4克、橄榄油15克、

水112克、高粉330克、干酵母4克、熟核桃仁碎30克

工具：ACA MB600面包机

1、前一天制作烫种，滚水：高粉=5：1混合均匀，晾凉后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室，第二天拿出来用；

2、将所有原料（除熟核桃仁碎）放入面包机，启动“普通面包”程序至揉面结束，约15～20分钟；

3、断电后重新启动“法式面包”程序，选择700克重量，烤色浅，一键完成；

4、在此程序揉面快结束的时候，提示音响，放入熟核桃仁碎，程序继续；

5、看见面团发酵至2倍大后，提出面包桶，取出面团，将其分割成两等份，分别排气滚圆，整形成椭圆形，再放回面包桶内（搅拌棒不需要放回）继续发酵；

6、待全部程序完成还余15分钟的时候，断电，提出面包桶，倒出面包，自然晾凉后切片密封保存；

这款面包很柔软，比上次用咸柠檬蜜做的面包细腻许多。

这次我还加入了核桃仁，而且是切的很碎的，所以面包的口感非常香。再加上咸柠檬蜜里面有柠檬碎块，嚼在嘴里甜甜的，混合着核桃仁的香味儿，非常好吃。

我没有再用面包机的“和面”程序，就用“普通面包”程序揉面，完了再用其它面包程序完成面包制作，完全可以，等哪天包饺子的时候，用“和面”程序试试，免得浪费我的面包面团哈。

因为用的咸柠檬蜜，所以面包里面没有另外加糖，我感觉口感甜度正合适，代替糖挺好的，喜欢更甜的朋友可以加一点糖。

面团取出来整形手感比较湿粘，可以用一点手粉，动作快一点就行了。

最后修改于 2014-05-29 20:43 阅读(?)评论(0)

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