【麻辣香发面酥饼】祝朋友们双节快乐！-开心转厨房-搜狐博客

中国的传统元宵佳节，碰上了西方的情人节，元宵和玫瑰花的约会。

我就在想，小伙子约会小姑娘，带一盒玫瑰花元宵，是不是也非常独特呢～～

很多朋友都在做花样元宵，有雨花石元宵，小熊猫元宵、小青蛙元宵，还有玫瑰花元宵，款款都非常漂亮，这些花样元宵给白白圆圆的传统元宵赋予了更多的内涵。其实元宵和汤圆是有区别的，想知道的朋友，上网搜索一下就明白了，我就偷懒了。

元宵佳节吃元宵，团团圆圆，圆圆满满，寓意着给2014年的年划上一个圆满的句号。

我们今天吃了汤圆，还要吃一款圆圆的酥饼，这是2014年的团团圆圆，满满的爱加上酥饼的香味儿绕梁飞舞，这也是圆满的寓意，祝朋友们双节快乐！

麻辣香发面酥饼：

原料：面粉270克、苦荞粉30克、干酵母3克、温水170克

辅料：麻辣香、椒盐

1、酵母用部分温水溶开，再将混合粉放入，再慢慢加入温水揉成较软的面团，放温暖处发酵；

2、取出发酵好的面团，揉搓均匀，擀开成薄片，均匀的抹上麻辣香，再均匀的撒一点点椒盐；

3、自上而下将面皮卷起，卷完后顺势再搓几圈，切成约10公分长的剂子；

4、取一个剂子，收口朝上捏紧两端合拢，将合拢口捏紧后翻面放置，逐个完成，顺序摆放；

5、再顺序将做好的饼坯擀开成椭圆形，盖湿毛巾饧发20分钟左右；

6、电饼铛上下火同时预热好，放入酥饼生坯，合上上盖，开启“发面饼”程序，提示音响揭开上盖，将酥饼翻面，重复一次烙制即可；

这款略带辣味儿的酥饼外酥内软，非常香。

发面饼的特点是饼内宣软，外皮酥香。我用的麻辣香是四川的一种小吃，直接点击字面就可以打开链接，那里详细介绍了麻辣香的制作，需要了解的朋友可以去看看。

我用这个麻辣香做过饼干，也做过面点，像麻辣香花卷也是很好吃的。麻辣香的特点是以香为主，有一点点麻和辣，它的香味儿主要来自于花生仁和芝麻。

麻辣香自身是含油的，不需要另外加油。因为其咸味儿不够，所以我加了一点椒盐，也不能加的太多。

也可以根据自己的喜好，做成其它口味儿的。如加一些香葱就是葱油辣味儿的，加一些火腿末又是肉香辣味儿的等等，只要你能想到的口味儿，都可以做，当然，完全不能吃辣的人就飘过哈～～

最后修改于 2014-02-17 08:25 阅读(?)评论(0)

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