【花生提子小餐包】香香甜甜的小餐包-开心转厨房-搜狐博客

现在用面包机做面包异常的火，做出来的面包品质也很棒。

我在刚刚开始学着做烘焙的时候，就是从面包机开始的。没有人教，自己琢磨，网络搜索也很难找到面包机做的面包，基本上都是烤箱面包。那时候我感觉特别沮丧，心里就想着不用烤箱，我偏要用面包机做出好面包。

等到我慢慢摸索出一点点窍门的时候，面包机做的面包可以拿的出来的时候，我开始了我的博客之旅。那时候的面包样子傻傻的，片片拍的丑丑的，可是我的信心足足的。

没想到这个时候面包机出问题了，面包桶中心往外冒黑油，找厂家维修点，答复没有配件可以换。我费了很大的周折，从总部仓库找到了一个面包桶，通过邮寄到了我的手，相当于花钱买了一个新桶。

在等面包桶期间，我开始手工揉面，用面包机烤（面包桶不揉面的时候不出油），感觉也挺爽的。等到新的面包桶倒手，终于又可以开始了。这期间被我冷落了两年的烤箱也请了出来，我才真正开始用烤箱烘焙了。

现在的工具越来越多，我也早已不用面包机了，它也已经不属于我了。看见大家都在用面包机做面包，很让我心动，也很想再买一台面包机。

在没有实现之前，为了满足一下自己的欲望，我将以前的面包机面包逐篇整理，分享到微博里得瑟得瑟，也希望大家喜欢哈。

花生提子小餐包：

面团：高粉200克、面粉100克、全蛋液51克、蜂蜜44克、盐3克、

水127克、茶油20克、干酵母3克

辅料：提子干、花生碎、红酒

工具：碗、钢盆、烤箱等

1、将熟花生仁去红衣压碎一点（大颗粒即可），提子用红酒浸泡备用；

2、混合面团所有原料，揉至扩展阶段，加入花生碎和吸干水份的提子干，基本揉均匀；

3、将面团收圆，尽量不要露出果干，放入钢盆内，盖保鲜膜放温暖处，发酵至原来的2.5倍大；

4、取出完成发酵的面团，排气，分割成9等份，滚圆后松弛15分钟；

5、再次将小面团分别滚圆后，摆入方形模具中，二次发酵；

6、烤箱预热好190度，在二发完成的面包生坯上刷蛋液后，将模具放入烤箱中层，烤制25分钟；

7、烤制完成，取出模具立即脱模，将面包移至烤网上晾凉，密封保存；

这款小餐包香香甜甜的，非常适合做早点。

面包本身没有什么特别的，和所有小餐包都一样。

今天想特别说说片片，博文开始的那张主题照拍的非常棒，可惜，仅此一张。本来说好了儿子给拍片片的，刚刚面包出炉，儿子拍了一张，电话一响就被叫跑了。临走还说，让我等他们回来，一定帮我拍完。

怎么可能呢，他们原本就没有天天回我这儿，偶尔回来吃一餐饭。碰到了我有出炉的东西，正好又带着相机，没问题，一定会帮我拍片片。有的时候碰到我出炉了美食，有可能没有带相机，有的时候带着相机，我又没有做什么。就这一张主题照，还是过了一个多星期才给我的，跟着屁股后面要得哦。

看来啊，还是自己学着拍的好，靠谁都不如靠自己。一定要下决心了，看看这小傻瓜机拍出来的片片，完全不能和单反比啊。我的博文里用的片片，只要是高水平的都是儿子拍的，不用我说，你们都懂得。

看着儿子的相机拍出来的片片，我都不好意思用我自己拍的片片了～～

最后修改于 2013-04-25 16:43 阅读(?)评论(0)

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