【杏仁胚芽小西饼】百吃不厌百做不烦-开心转厨房-搜狐博客

梅雨季节，闷热难耐，湿漉不爽。

据天气预报，这样的天气快要结束了。但是，立马气温升高，开启酷热模式。

你说这地球上的生物活着容易吗，两极冻死，赤道热死，干旱渴死，洪涝淹死，缺粮饿死。什么都不缺，天灾人祸一不小心就被没啦，各种各样的可能，数不胜数。

嘻嘻，瞎说乱侃，热糊涂了，难免胡言乱语，带过带过哈～～

还是来说说今天这款杏仁小西饼吧，它是我们家百吃不厌的小零食，同时也是我百做不烦的手工。我已经做过很多品种了，有杏仁的、花生的，腰果的等等，各种坚果都能做，好香好香哦。

除了更换上面的坚果，也可以将饼干做成各种不同口味儿的，可以做黄油的，也可以做素油的，还可以做黄油和素油混合的。面粉也是可以调剂的，今天我加了小麦胚芽，也是相当不错哦。

杏仁胚芽小西饼：

原料：黄油100克、细沙糖50克、全蛋液65克、低粉180克、

小苏打粉1克、盐0.5克、奶粉20克、小麦胚芽20克

1、将黄油和细沙糖放入钢盆儿中，用打蛋器打发后，分次加入全蛋液继续打至蓬松发白；

2、筛入低粉，加入小苏打粉、盐、奶粉和小麦胚芽翻拌均匀成团；

3、将面团均匀的揪成想要的小面团，搓成小圆球摆入烤盘，全部做完；

4、在小圆球上刷蛋液，每一个小圆球上压一个杏仁，再刷一次蛋液；

5、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟即可；

这是我们家做的比较多的一款小点心，酥香美味儿，人人都喜欢。

这款小点心的制作不难，关键就在黄油的打发和加入全蛋液的混合，这两个步骤做到了，这款小点心就一定成功了。黄油打发颜色呈近似白色，状态似羽毛即可。分次加入全蛋液，每次都要打均匀再加下一次，不能油水分离。最后筛入面粉后不要揉面，用橡皮刮刀翻拌均匀就可以了，不要过度，避免面团起筋。

最后修改于 2017-06-27 14:04 阅读(?)评论(0)

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