【蓝莓酱夹心面包】忙年-开心转厨房-搜狐博客

面包是家庭早餐最方便的主食，很多人都喜欢。

我们家做面包的时候不是太多，还是以中式面点为主的时候比较多，做面包只是偶尔调剂调剂。

快要过年了，时间越来越紧，要做的事情怎么这么多？虽然年年都是如此，但是总也不能适应，总感觉过年太麻烦，额外的事情和突发事情特别多，可能是因为我喜欢安静和有规律的生活吧。尽管不适应，几十年也还是过来了，年纪越大就越淡定，甭管多忙不急不躁，慢慢的一样样的做。这年啊，总是要过的哈。

慢生活陶冶情操，急性子寿命不长，咱也学着点高雅的气质做家务哈，......

蓝莓酱夹心面包：

酵种原料：高粉220克、牛奶150克、干酵母2.5克

面团原料：面粉110克、细砂糖20克、盐3克、全蛋液36克、

牛奶60克、干酵母1克、全部酵种

辅料原料：橄榄油20克、蓝莓酱、杏仁黑芝麻粉

1、前一天晚上将酵种面团揉好（混合原料揉成团即可），放入冰箱冷藏室，低温发酵；

2、第二天取出发酵好的酵种，与面团原料一起放入面包桶，用“普通面包”程序揉面10分钟；

3、中断程序后加入橄榄油，重新再启动程序，揉面10分钟，关电源，面团基础发酵至原来的2.5倍大；

4、将杏仁黑芝麻粉放入碗中，加入蓝莓酱调和成粘稠状即可；

5、取出完成发酵的面团，排气，分割成4个小面团，分别滚圆后松弛15分钟；

6、将小面团方便擀开成椭圆形，抹上蓝莓酱卷起，捏紧收口，整形成橄榄形状；

7、将做完成的面包生坯收口朝下摆入烤盘，放温暖处二次发酵；

8、在完成发酵的面包生坯上用剪刀剪小鸟口，喷水后将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟；

9、时间到，取出烤盘，将面包移至烤网上，基本晾凉就可以收入保鲜盒中保存；

这款面包非常柔软，夹心蓝莓酱加上杏仁黑芝麻粉很香甜。

杏仁黑芝麻粉是将杏仁和黑芝麻烤熟，再用料理机打粉即可。用其它的果酱调和后再用来做馅儿，也是很好吃的。蓝莓酱是我自己熬的，真材实料，最好哦。

我的烤箱明显的温度不均衡，每次烤出来的东西都是这样，上色不均匀，有的颜色很深，有的又很浅，让人感觉特别不爽。

最后修改于 2017-01-18 09:26 阅读(?)评论(0)

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