【黑芝麻核桃仁面包】巧用面包机做面包-开心转厨房-搜狐博客

天气寒冷，面团发酵不是很方便，用面包机就很不错。

面包机做面包很方便，如果不另外手工整形，整个制作过程都不用粘手。如果直接用面包机的程序做面包，那就更简单了，不需要动脑筋，所有原料放入面包机，启动程序，就等着吃面包吧。

现在的新款面包机已经很好了，做出来的面包组织也比较细腻了，完全颠覆了过去的面包机。但是，只要配方合适，巧妙运用面包机的程序，老款面包机也能做出品质好的面包，关键是用心就好哈。

老款面包机可以将程序拆开来用，是比较合适的方法。用面包机的程序单独揉面，再用面包机的余热使面团基础发酵，发酵完成的面团可以取出手工整形后，再放入面包机二发（此时不要再放入搅拌棒），二发完成后用单独的烘焙程序进行最后烘焙，这样做出来的面包组织相对好一些。

新款面包机就直接用面包机的原程序比较好，亦可以在基础发酵完成后，取出面团手工整形后再放入面包机，待二发完成后再用烘焙程序进行烘焙，这样面包的组织会更好一些。

黑芝麻核桃仁面包：

原料：全蛋液70克、细砂糖30克、牛奶150克、盐3克、高粉280克、干酵母3克

辅料：黑芝麻碎30克、橄榄油20克、核桃仁30克

工具：ACA MB600面包机

1、将所有原料依次放入面包桶，用“普通面包”程序揉面两次；

2、加入橄榄油后，再启动“普通面包”程序揉面一次，检查面团的薄膜已经坚固即可；

3、再加入熟核桃仁碎揉面五分钟，断电后面团自然发酵至八分满左右；

4、启动“烘焙”程序，烤制四十五分钟到五十分钟，断电后取出面包桶；

5、将面包取出，放在烤网上自然晾凉后切片，放入保鲜盒密封保存；

这款面包加入黑芝麻和核桃仁营养丰富，口感更好，是早餐的佳选。

要过年了，大家都很忙，用面包机做一个面包解决早餐，是一个偷懒的好办法。

准备一点鸡蛋和卤牛肉之类的高蛋白食物，再加一点蔬菜水果，再来一杯牛奶或是豆浆，搭配两片面包，就是一顿营养均衡的早餐了。而且用不了几分钟的时间，对于上班族来说，是一个很好的选择。

还可以将面包切成小块，做一份吐司布丁，香甜美味儿，营养丰富，是不是也不错啊。

面包是百搭的主食，在里面加入各种坚果果干，减油减糖更好，你说是吗～～

最后修改于 2016-01-26 09:25 阅读(?)评论(0)

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