日志正文
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二月二龙抬头,今天剃头去烦恼;春分,今天昼夜等长; 这两个日子在2015年3月21日赶到一块儿了,是不是很难得啊?记录下来哈。 我们爱好太极拳的姐妹们聚会,我做了这款奶油蓝莓裸蛋糕。 因为姐妹们都需要保持身材,对我将要带去的蛋糕提出了要求,首先是低油低糖,要有奶油但是不能多,最好能有水果等等。 按照姐妹们的要求,我心里就想着做一款裸蛋糕,奶油不多,还有水果,于是准备了草莓和蓝莓。一个是鲜艳的红色,一个是深深的紫色,挺漂亮的。没想到,前一天将蛋糕胚做好了,第二天准备装饰前却看见了一条微信,说是草莓感染了病毒,已经有人中毒入院了。看见这条微信后,再出去买其它水果已经来不及了,但我还是决定将草莓扔掉,全部用蓝莓。 虽然说少了一个鲜艳的红色,裸蛋糕的确没有那么漂亮了,可毕竟身体健康还是首要的。 八寸圆模做出来的蛋糕可以横切分成三片,因为我们不要那么多奶油,所以我只分了两片。 八寸圆模裸蛋糕: 蛋黄糊:蛋黄5个、素油57克、酸奶200克、细砂糖10克、低粉100克 蛋白霜:蛋清5个、细砂糖50克、柠檬汁几滴 辅 料:淡奶油200克、细砂糖20克、鲜蓝莓一盒 1、准备两个无油无水的钢盆儿,将蛋清和蛋黄分离开,分别放入盆中,所有原料称重备用; 2、将蛋黄中放入素油、酸奶和细砂糖,用手抽搅打均匀,再将低粉过筛入盆,搅拌均匀备用; 3、用电动打蛋器将蛋清打至好多泡泡变白,加入1/2细砂糖; 4、继续打至可以堆砌,加入剩下的细砂糖,继续打至直立的小尖尖出现即可; 5、舀一坨蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀,再将其全部倒回蛋白霜中,翻拌均匀; 6、将拌好的蛋糕糊倒入模具中,端起模具在台面轻轻磕几下,震出大气泡; 7、将模具放入已经预热好的烤箱,倒数第二层,170度烤制50分钟,取出模具倒扣彻底晾凉; 8、淡奶油放入盆中,加入细砂糖,用电动打蛋器将其打至九分发; 9、蛋糕横切分成两片,在一片上面抹奶油,放蓝莓,盖上另一片后再抹奶油,放蓝莓即可;
最后修改于 2015-03-23 08:50
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