日志正文
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朋友们节日快乐! 难得的秋高气爽,七天长假,是不是已经出去游玩儿了呢。 我是不会出去玩儿的,在家好好休息,给上班族的朋友们腾个地儿出来,我们就平时出去玩儿哈。本来就不上班,什么时候都可以出去玩儿,没必要赶这个热闹,人山人海的,尽看人头了不是。 在家和平时一样的过,孩子们也不休息,我们去老人那边看看,附近走走,也挺惬意的。 当然,假期中间总是会有一些亲朋好友的聚会,小几餐吃吃喝喝是少不了的。 读一本好书是长假中间最好的消遣,不能读长篇大论,不可能有那么多时间。在书柜里找一本,最好是文字配漫画的,我最喜欢的图书形式,从小到老都喜欢漫画,还喜欢宫崎骏的动画片,百看不厌。 不要笑话我哈,据我所知,有很多老人喜欢动画片,动画片本来就不是小朋友的专属哦。 猪肉卷心菜煎饺: 原料:卷心菜、猪肉馅儿、面粉、热水 辅料:料酒、生抽、盐、糖、十三香粉、葱姜碎、香油 1、前一天将猪肉馅剁好,放入料酒、生抽、盐、姜末、糖和十三香粉搅拌均匀,盖保鲜膜放入冰箱备用; 2、将卷心菜切成四大块,烧开水将卷心菜焯1~2分钟,取出来晾凉,切碎后加入少许盐拌均匀,放10分钟左右; 3、将卷心菜碎稍稍挤水后,加入葱姜碎和香油拌均匀,再和猪肉馅儿混合均匀,即为饺子馅儿; 4、在准备卷心菜之前就将面团揉好,面粉和热水(约60度左右)的比例1:0.5左右,面团盖盖饧半小时以上; 5、取一小块面团揉搓均匀,搓成长条,下剂子,搓剂子,将剂子擀开成周边薄中间厚的圆片,包入馅儿芯料; 6、开中小火坐锅,待锅烧热,锅内抹油,摆入饺子生坯,加入没到饺子一半的水,盖盖; 7、听见锅内的水干了,揭开锅盖,再加入一次水,盖盖至水再次煎干,转小火再煎1分钟左右即可; 香喷喷的煎饺出锅了,肉少菜多,口感清爽,非常好吃。 罗嗦几句哈: 1、揉面可以用凉水,饺子皮口感不如热水柔软,想要更柔软可以揉半烫面,或是烫面; 2、煎饺子中用到两次水,第二次如果用面水,煎出来的饺子就会形成冰花底壳,你懂的; 3、提前一天将肉馅儿拌好,放入冰箱煨一晚上,肉馅儿的味道非常好,适合各种肉馅儿; 4、这样的面皮做出来的饺子既可以煎着吃,也可以蒸着吃,我们有的时候也煮着吃哦;
最后修改于 2014-10-08 08:25
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