【酒樱桃酸奶桂圆肉华芙饼】附：酒樱桃糊的来历-开心转厨房-搜狐博客

今天的标题读起来是不是有点绕口，听我慢慢道来哈。

桂圆肉有补益心脾，养血安神等许多功效，特别适合体虚贫血的人食用。

还是重点说说面糊里面的酒樱桃糊的来历哈，前年孩子们出去玩儿，给我们带回很多的樱桃，鲜果一下子吃不完。分给亲朋好友们一些，剩下的我就将其去蒂去核，泡在白酒里面，密封保存了。

今年打开来一尝，甜甜的酒好香啊，可是樱桃不好吃，怎么办呢。为这我也想了好几天，绝对不能将酒樱桃扔掉啊，那样太浪费了，得有一个好办法消灭它。慢慢的在脑子里转，最后转出来一个非常简单的办法。

这个办法做出来的酒樱桃糊可以做面点，揉面的时候放一点，可以促进面团发酵，也可以增加面点的香味儿，做出来的面点完全没有酒味儿，非常好（我取的名字：酒樱桃糊），我的确喜欢瞎折腾哈。

上图就是酒樱桃糊的制作过程，看看吧，真的很简单。

将泡过酒的樱桃放入料理机，加入少许蜂蜜水打成糊，找一个无油无水的玻璃瓶，将打好的酒樱桃糊倒入，盖盖保存，随用随取，不需要担心变质哦。

酒樱桃酸奶桂圆肉华芙饼：

原料：干酵母1克、温水10克、酸奶93克、全蛋液42克、酒樱桃糊一汤匙、

蜂蜜50克、桂圆肉30克、面粉80克

工具：盆儿、筷子或手抽、筛子、华芙饼机

1、盆儿中放入干酵母和温水，让其放置一会，使干酵母恢复活性；

2、在继续依次放入酸奶、全蛋液、酒樱桃糊、蜂蜜和桂圆肉，搅打均匀；

3、最后筛入面粉，搅打均匀，不要有面粉颗粒，搅打均匀的面糊盖盖，放温暖处发酵；

4、面糊明显膨胀了，冒泡泡了就发酵好了（注意不要发的太厉害了），可以预热华芙饼机了；

5、华芙饼机预热好了，用勺子舀一勺面糊，两边格子一边倒一半，合上上盖；

6、听见提示音，等一会机器的热气冒的差不多了，将华芙饼掉头翻面，再合上上盖，再次听见提示音，等机器的热气冒的差不多就好了，取出华芙饼，将剩下的面糊做完即可；

华芙饼的制作的确是很简单，只要有机器，很容易完成。

我的华芙饼机有点受热不均匀，所以每次做的时候，都需要翻面一次，同时还要将饼上下掉头，否则就会一半颜色深，一半颜色浅（片片里面有深浅不一的）。

喜欢吃香酥一点的，可以将华芙饼多翻一次面，就像下面的片片里的，颜色比较深，口感相对香酥一些。如果喜欢吃柔软一点的，就只翻面一次，像上面的片片那样，颜色淡淡的。

面糊里面加入了酒樱桃糊，闻着有一种特殊的清香，口感有一点点樱桃的味道，绝对没有酒味儿，我感觉下次还可以多加一点，绝对更好吃，真的很棒哦。

我想，用酒樱桃糊做饼干，或是放一些面包里面，肯定也很好哈。

最后修改于 2014-04-22 13:50 阅读(?)评论(0)

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