【螺肉白果龙骨汤】春天里的一丝凉意-开心转厨房-搜狐博客

我历来认为煲汤是南方人的强项，反正我是自愧不如的。

阴沉沉的天气，细雨蒙蒙，在家整的吃食，心里踏实。

就算是阳光明媚，也已经没有了那份出游的心情。单位组织退休人员的春游，接到电话通知，没加思索一口回绝，当然还是谢谢了通知我的同事。

沉甸甸的心情，不可能在短时间能够放松，这也是很正常的。虽然说得到了许多朋友的安慰，自己也想开了许多，但是这一切毕竟是现实。无论你能否面对，这都是事实存在的，每天都在你的脑海里思想，就像每天都在眼前转悠，换了谁都会是一样的表现，只能是尽可能，尽可能哈......

心情的沉重，注定拍不出欢快的片片，单调灰暗的片片怎么就看着这么顺眼呢，只能请朋友们原谅，一带而过咯。

螺肉白果龙骨汤：

原料：干螺肉片、干白果、新鲜龙骨、白萝卜、调味料

用具：炒菜锅、紫砂锅、滤筛

1、干螺肉片和干白果提前用清水浸泡至柔软后，将螺肉片改刀，备用；

2、龙骨洗净，放入锅内，加入没过龙骨的清水，开火后，锅内加入适量的白酒；

3、待开锅后，用铲子撇去水上面的血沫，尽可能的撇干净，龙骨白色后关火；

4、将水里面的龙骨捞出放入紫砂锅中，再放入螺肉和白果，再将炒锅内的水过滤倒入紫砂锅内；

5、紫砂锅内加入姜片、盐和胡椒粉，稍作搅拌，盖盖，开电源，用“自动”档炖三小时；

6、白萝卜洗净去皮，切块后放入盆儿中，加入少许盐，拌均匀腌半小时后洗净；

7、将炖好的龙骨汤盛出来一半下次吃，将处理好的萝卜放入沙锅内，盖盖，高火档一小时即可；

螺肉白果龙骨汤是一道鲜香的清汤，爽口不油腻。

我们家比较喜欢喝清汤，螺肉、白果和白萝卜，都是白色的食物，可以增加其滋阴润燥，润肺养肺的功效。螺肉也是很好的滋补食材，它富含蛋白质，但是螺肉的属于寒性食物，不可多吃，脾胃虚寒的人最好不吃。

白果的功效虽然也有很多，但是它也有小毒，一天不要超过十颗。白果的吃法有很多，可以煲汤、煮粥、炒菜、做甜品等等，也可以炒熟了当零食吃，只要控制量就好。

白萝卜就是土人参，大家都知道白萝卜的功效，吃法更多，怎么做都很好吃。用紫砂锅煲汤，可以将白萝卜另外用锅和骨头汤同煮，那样更快一些。白萝卜提前用盐煨一下，主要是为了去掉萝卜的臭味儿，下锅前记得用清水洗净，避免煮出来的汤太咸，同时也让臭萝卜的味道随水而去。

另一半龙骨汤可以兑其它食材煮，这样可以一次煮汤，吃两种不同的口味儿，我偷懒哈～～

最后修改于 2014-04-14 14:25 阅读(?)评论(0)

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